DDR Rezept: Bauernfrühstück

von: erichserbe.de
Menge: für 1 Person
Zeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

3 große frische Kartoffeln oder gekochte Kartoffelreste
1/2 Zwiebel
30 g Schinkenspeck
10 g Margarine
Salz und Pfeffer
3 Eier

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Scheiben schneiden

2. Kartoffelscheiben in der ausgelassenen Margarine anbraten

3. Schinkenspeck und Zwiebeln in Würfel schneiden, dazu geben, alles kross braten und mit Salz und Pfeffer würzen

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Gut zu wissen:

Bei bereits gekochten Kartoffeln vom Vortag kann Punkt 2 und 3 auch getauscht werden. Dazu am besten saure Beilagen z. B. Gewürzgurken oder Krautsalat servieren. Ohne das Ei erhält man gewöhnliche Bratkartoffeln.

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