Anzeigen
Anzeigen
Folge uns auf:
Erichs kulinarisches Erbe bei YouTube - jetzt kostenlos abonnieren und kein Video verpassen!
Folge uns auf Facebook!
Schick uns hier dein DDR-Rezept!
Seite übersetzen:
Anzeigen

Bouletten

von: erichserbe.de
Menge: für 5 Personen
Zeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

500 g Hackfleisch, gemischt
50 g Zwiebelwürfel
50 g eingeweichte Semmeln
1 Ei
Salz, Pfeffer, Senf
etwas Margarine zum Braten

Uns gibt's auch als Kochbuch! Hier klicken!

Zubereitung:

1. Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Semmeln und etwas Senf bzw. Ketchup zu einer glatten Masse verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen

2. Masse zu kleinen Broten formen und in heißem Fett beidseitig braten


Erich sprach:

Die einen nennen sie Bouletten, für andere sind es Frikadellen oder Fleischklopse. Gegessen wurden sie zu Ostzeiten gern mit Gemüse (z. B. grünen Bohnen) zum Überfüllen. Verfeinern kann man die Bouletten z. B. noch mit Majoran, Oregano, Thymian, Petersilie, Senfkörnern oder Kümmel.


Anzeigen


4 Kommentare zu Bouletten

  1. 5188 Dirk

    Meine Mutter hat auch immer noch ein paar Senfkörner dazugegeben - so 1 Teelöffel auf ein Pfund! Klopse sehr flach und sehr knusprig gebraten.

  2. 4867 Carsten

    Bei mir kommt da noch ein EL Senf mit ran....und Schrippe eingeweicht.....

  3. 3561 Manni

    Bei uns auch gerne fälschlicherweise als Beefsteak bezeichnet! Wenn nur Rinderhackfleisch verwendet is es ja wenigstens richtig.
    Semmeln in Milch aufweichen is auch gut!

  4. 3547 Jürgen

    Richtig gute, einfache Bouletten!
    Ich habe aber noch dazu gelernt, insbesondere wenn man die Menge verdoppelt oder verdreifacht, die Zwiebeln in einer Pfanne oder Topf vorher anzuschwitzen. Dann sind diese "weicher" und lassen sich besser untermischen. Weiterhin gehört meiner Meinung nach unbedingt Kümmel (wer ihn so nicht mag, dann als Pulver) dran.
    Aus (Ost-) Berliner Kneipen und aus Sachsen hab ich diese Bouletten auch flacher und schärfer (krustiger) in angenehmer Erinnerung.
    Das lag sicher auch daran, dass das Hackfleisch "weg musste".

    Schönen Tag noch!
    Jürgen

Kommentar schreiben



>