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Kochbuch - Erichs kulinarisches Erbe

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Schneebälle in Milchsuppe

von: erichserbe.de
Menge: für 3 Personen
Zeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:

2 Eier
500 ml Milch
80 g Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker
20 g Stärkemehl
(geraspelte Schokolade)


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Zubereitung:

1. Eier trennen und Eiweiß nahezu steif schlagen, dann die Hälfte des Zuckers dazu geben

2. einen kleinen Teil der Milch mit dem Stärkemehl verrühren, übrigen Zucker mit Vanillezucker in restlicher Milch aufkochen

3. Eischnee portionsweise in die Suppe geben und etwa 5 Min. ziehen lassen, zwischenzeitlich wenden und anschließend aus der Suppe nehmen

4. Suppe mit der angerührten Stärke binden und das verrührte Eigelb ebenfalls unterziehen

5. Schneebälle, die mit geraspelter Schokolade bestreut sein können, in der erkalteten Suppe anrichten


Erich sprach:

Wer süße Milchspeisen mag, kommt bei dieser Milchsuppe auf seine Kosten. Zubereitet wurde die Vor- oder Nachspeise, die auch warm gegessen werden kann, z. B. in Kindereinrichtungen bzw. in der Schulspeisung.



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