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DDR Rezept: # 208 Schwalbennester

zum Rezept...

Das Geheimnis der Salze: Fleisch Pökeln

Fleischer in der DDR
Fleisch ist ein schnell verderbliches Lebensmittel. Es muss also haltbar gemacht werden. Aber Wie? Schon die alten Seefahrer zur Zeit von Columbus hatten dafür eine Methode entwickelt, um auch auf ihren Seereisen nicht auf Fleisch verzichten zu müssen: das Pökeln.

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