DDR Rezept Radieschensalat
Radieschensalat wie aus dem DDR-Garten – Einfach, frisch und schnell gemacht
Mit wenigen Zutaten zum würzigen Klassiker aus Ostdeutschland
Knackige Radieschen, eine einfache Marinade und frische Kräuter – dieser Radieschensalat gehörte in vielen DDR-Küchen zu den beliebten Beilagen. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus, ist schnell zubereitet und bringt eine angenehme Schärfe auf den Teller. Besonders in den warmen Monaten war der Salat eine beliebte Ergänzung zu Kartoffelgerichten, Brotzeiten oder Gegrilltem.Ein einfacher Salat mit typischem DDR-Charme
Radieschen waren in vielen Gärten der DDR leicht anzubauen und deshalb oft auf dem Speiseplan zu finden. Gerade einfache und preiswerte Zutaten spielten in der ostdeutschen Küche eine große Rolle. Mit Essig, Öl und etwas Zwiebel entstand daraus ein würziger Salat, der bis heute an Gartenarbeit, Sommer und Familienessen erinnert.Die Kombination aus leichter Schärfe, feiner Säure und frischen Kräutern macht den Salat angenehm erfrischend. Wer es milder mag, kann mit etwas mehr Zucker abschmecken.
So wird der DDR-Radieschensalat zubereitet
Für etwa fünf Personen werden zwei bis vier Bund Radieschen benötigt. Diese werden zunächst geputzt, gewaschen und in feine Scheiben geschnitten. Eine kleine Zwiebel wird geschält und fein gehackt.Für die Marinade werden zwei Esslöffel Weinessig mit drei Esslöffeln Öl kräftig verrührt. Anschließend kommen die Zwiebelwürfel sowie Salz und Zucker nach Geschmack hinzu.
Die vorbereiteten Radieschen werden mit der Marinade vermischt und dürfen kurz durchziehen. Danach wird der Salat auf einigen Salatblättern angerichtet und mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreut serviert.
Frisch, würzig und vielseitig kombinierbar
Der Radieschensalat passt hervorragend zu Kartoffeln, Schnitzel, Bratkartoffeln oder einer klassischen Abendbrotplatte. Durch die einfache Zubereitung eignet sich das Rezept auch hervorragend als schnelle Beilage für spontane Gäste oder für ein sommerliches Buffet.Viele erinnern sich noch heute an den typischen Geschmack aus Schulgärten, Kleingartenanlagen oder Familienfeiern. Gerade diese einfachen Rezepte machen die DDR-Küche bis heute so beliebt.
Zutaten
Für 5 Personen bei circa 20 Minuten Zubereitungszeit benötigt man:
2 bis 4 Bund Radieschen
2 Esslöffel Weinessig
3 Esslöffel Öl
1 kleine Zwiebel
etwas Salz und Zucker (nach Geschmack)
einige Salatblätter
etwas Schnittlauch oder Petersilie
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2 bis 4 Bund Radieschen
2 Esslöffel Weinessig
3 Esslöffel Öl
1 kleine Zwiebel
etwas Salz und Zucker (nach Geschmack)
einige Salatblätter
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Zubereitung
1.
geputzte und gewaschene Radieschen feinblätterig schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken2.
Weinessig mit Öl und Zwiebelwürfel kräftig verrühren, dabei die Gewürze zugeben3.
Radieschen mit Marinade vermischen, etwas ziehen lassen, auf vorbereiteten Salatblättern anrichten und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch servierenGut zu wissen
Die Radieschen für dieses Rezept wachsen in jedem Garten und sind deshalb eine gute Salat-Alternative. Nicht nur deshalb hat man in der DDR viel mit den scharfen Radieschen gearbeitet. Je nach Zuckermenge kann der Radieschensalat aber auch etwas süßer abgeschmeckt werden.
