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Lungenhaschee (von: J. Meichßner)

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Menge: für 2-3 Personen
Zeit: ca. 45 Minuten

Zutaten:

500 g Lunge
1 L Wasser
Salz
1 ½ El Margarine oder Butter
3 El Mehl
1 Zwiebel
Essig




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Zubereitung:

1. Die gewaschene Lunge in grobe Stücke teilen
2. die Lungenstücke zusammen mit Wasser und Salz gar kochen
3. in der Margarine/Butter das Mehl und die gehackte Zwiebel zart bräunen, so viel Brühe auffüllen, dass eine sämige Soße entsteht
4. Die Lunge klein schneiden und hacken oder durch den Fleischwolf drehen
6. Lunge mit der Soße verrühren, herzhaft mit Essig abschmecken

Erich sprach:

Die einen haben es gehasst - die anderen geliebt: das Lungenhaschee war auch in der DDR nicht Jedermanns Geschmack. Trotzdem kennt es fast jeder in Ostdeutschland und wird auch heute noch vertrieben. Alternativ zum anbraten der Zwiebel kann diese auch zusammen mit der Lunge gekocht werden (im Video zu sehen).



3 Kommentare zu Lungenhaschee (von: J. Meichßner)

  1. 5151 T. Disca

    Lieber R.Weber in Bayern bekommt man es unter saures Lüngerl auch in Dosen. Wenns der Rest der Familie nicht mag! ;)

  2. 3512 Doro

    Habt ihr vergessen die Quelle anzugeben? ;)
    "Wir kochen gut" Verlag für die Frau DDR

    PS: Heimat ist, wo du geboren bist, dein Zuhauseaber ist da wo dein Herz schlägt ;)

  3. 466 R. Weber

    Ich kenne dieses Rezept noch von meiner Oma,sie hat aber noch Herz dazu genommen,da die Lunge einen ziemlichen Eigengeschmack hat rundet das Herz es wieder super ab.Bei mir könnte es jede Woche sowas geben,aber da streikt die Familie.Naja sind heute eben alle verwöhnt und wissen garnicht mehr was richtiges Essen ist.
    Grüße aus dem Honigkuchenland(Bayern)

    Heimat ist nicht dort wo man momentan wohnt,sondern was man im Herzen trägt.
    Ein Sachse bleibt eben immer ein Sachse,und das ist auch gut so!!!!

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