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Eierlikör

von: erichserbe.de
Menge: 1 Liter
Zeit: ca. 15 Minuten

Zutaten:

8 Eigelb
250 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
340 ml Kaffeesahne (10 %)
150 ml "Prima Sprit" (69 %)*

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Zubereitung:

1. Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen

2. Kaffeesahne langsam unterrühren

3. zuletzt den Alkohol unterrühren

4. Likör in eine Flasche füllen und kalt stellen

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Gut zu wissen:

Nach ein paar Tagen im Kühlschrank bekommt der Likör eine schöne, cremige Konsistenz. Die Eier mit dem Zucker sollten über einem Warmwasserbad bei ca. 70 °C aufgeschlagen werden, um einer Salmonellenvergiftung vorzubeugen. In der DDR war "Prima Sprit"* mit 96 % Alkohol erhältlich, heute eher seltener. Auch gehörte er damals zur sog. "Bück-Dich-Ware". Notfalls tut es hier aber auch anderer klarer Schnaps.

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  1. 5589 Soggenschuss 14.10.2019 | 18:10 Uhr

    Habe heute Eierlikör gemacht. Mit Abwandlung für meine Tochter, die Fructoseintoleranz hat. Den Puderzucker habe ich gegen Getreidezucker (Frusana) ausgetauscht. Ich habe 10 Eigelb genommen, weil die Masse mit Getreidezucker schwerer schaumig wird, aber sie wird es ???? Anstelle Vanillezucker ein paar Tropfen Flavour Drops Vanille. Wieviel muss man ausprobieren.
    Das Endergebnis ist oberlecker ????????

  2. 5546 Andreas 22.06.2019 | 16:06 Uhr

    Lecker

  3. 5487 5malmom 02.12.2018 | 19:12 Uhr

    Durch großen Zufall in der Badwanne auf diese Seite gekommen. Habe heute Makronen gebacken und die Eigelb übrig. Also: Badewannen verkürzen und Eierlikör machen.
    Das Rezept hatte ich nicht mehr. Vielen Dank also.

  4. 5484 Antje 21.11.2018 | 08:11 Uhr

    Hallo wollte mal fragen gibt es eigentlich den prima Sprit noch zu kaufen oder kann man da was anderes nehmen.

    Anmerkung:
    Hallo Antje, Prima Sprit gibt es sehr wohl noch. Ob es sich allerdings um den gleichen wie damals handelt, weiß ich auch nicht. Schau mal hier. Ansonsten geht auch jeder andere klare Schnaps.

  5. 5478 Dana 13.11.2018 | 08:11 Uhr

    Hallo

    Wie lang hält sich der Likör denn eigentlich? Hat jemand Erfahrung? Bei mir is der immer gleich getrunken, deshalb kann ich das nicht beantworten.

    LG Dana

  6. 5405 Ines Krumbholz 14.04.2018 | 14:04 Uhr

    Wie früher bei Oma. Wir haben 96 prozentigen genommen. Ist etwas schärfer im Geschmack als der 69 prozentige. Aber total lecker.
    LG Ines von Rügen

  7. 5392 Manuela 20.03.2018 | 09:03 Uhr

    Hallo,
    ich habe Spiritus mit 96% zu Hause. Wieviel nimmt man denn davon?
    Über eine Antwort per Mail würde ich mich riesig freuen.
    LG Manuela

    Anmerkung:
    Hallo Manuela, das hängt natürlich davon ab wie stark er sein soll. ;) Ich würde es erstmal mit 100 ml probieren.

  8. 5303 Tom 26.03.2017 | 23:03 Uhr

    Jo... Nen likör

  9. 5288 gerhard 31.01.2017 | 08:01 Uhr

    ich habe das rezept ausprobiert und was soll ich sagen,dass kann ich nur empfehlen.ich setze schon wieder einen neuen an.

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