Menge: für 4 Personen
Zeit: ca. 30 Minuten
Zutaten:
1 große Gurke (600 g)
50 g Speck
50 g Zwiebeln
30 g Kartoffelstärke
Zucker, Essig, Salz
Zubereitung:
1. Gurke halbieren und in Scheiben schneiden
2. Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden
3. Speck und Zwiebeln anbraten, Gurke hinzufügen und alles ca. 30 Min. schmoren lassen
4. alles mit Stärkemehl bestäuben, aufkochen lassen und abschmecken
Erich sprach:
Möchte man das Gericht noch aufwerten, können auch Spiegeleier dazu gebraten werden.
Schmorgurken sind ein einfaches Gericht, das in der DDR häufig zu Zeiten der Gurkenernte gekocht wurde und auch in Kindergärten beliebt war.
Welche Art von Gurken nimmt man da?
Anmerkung Erich: Hallo Mägi, heutzutage gibt es "spezielle Schmorgurken" zu kaufen, die dann die besten Eigenschaften haben zur Schmorgurkenzubereitung. Wenn du aber keine Wissenschaft daraus machen willst, tuts auch jede gewöhnlichen Salatgurke - haben wir auch benutzt.
Speck durch Schmand ersetzen??? Das ist ja wie Bier durch Wasser zu ersetzen. Kann man machen, hat dann aber nichts mehr mit dem ursprünglichen Geschmack zu tun.
Grade das Aroma des angebratenen Speck macht das Gericht doch lecker!
Ich ersetze die Kartoffelstärke durch hellen Soßenbinder, weil ich den immer zu hause habe
Dieses Gericht schmeckt immer wieder. Allerdings wandele ich es dahin ab, dass ich anstatt von Essig, Speck und Kartoffelstärke einen Becher (200g9 Schmand verwende.
Leckaaaa , da nochn bissel wurscht rein un pellerbern dazu . hhmmmmm