von: erichserbe.de
Menge: für 5 Personen
Zeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:

4 hart gekochte Eier
75 g Schinkenspeck
2 Herings- oder Matjesfilets
1 Zwiebel
1 Apfel (entkernt)
Salz
Paprikagewürz
(Curry)
Gartenkräuter

Zubereitung:

1. Kräuter hacken, die anderen Zutaten in kleine Würfel schneiden und alles miteinander verrühren

2. Gewürze zugeben und abschmecken

3. kühl stellen und ca. 1 h durchziehen lassen

Erich sprach:

Eierhäckerle ist ein klassischer, herzhafter Salat, der gern zu Schwarzbrot gereicht wurde. Auch Gewürzgurken und Senf können dazu gegeben werden.