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Kochbuch - Erichs kulinarisches Erbe

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Krautsalat mit Senf

von: erichserbe.de
Menge: für 5 Personen
Zeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:

1/2 Kopf Weißkohl
4 Essl. Öl
2 Essl. Senf, mittelscharf
1 Zwiebel
2 Essl. Essig-Essenz
1 Teel. Zucker
Salz und Pfeffer


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Zubereitung:

1. Weißkohl putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden

2. Öl mit Senf, Essig-Essenz, Salz, Pfeffer, Zucker und feinen Zwiebelwürfeln bzw. geriebener Zwiebel vermengen

3. geschnittenen Kohl untermischen und Salat gut durchziehen lassen


Erich sprach:

Weißkrautsalat oder auch Weißkohlsalat in den verschiedensten Varianten war auch in der DDR ein echter Rohkostklassiker, der vor allem in den kalten Monaten eine gesunde Alternative zu Gemüsessorten darstellte, die saisonsbedingt im Winter nicht erhältlich waren.



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