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DDR Rezept Kokos Bienenstich

 
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Zutaten

Für 1 Backblech bei ca. 60 Minuten Zubereitungszeit benötigt man:

4 Tassen Mehl
3 Tassen Zucker
2 Tassen Buttermilch
3 Eier
1 Pck. Backpulver
1/2 Tasse Zucker
2 Tassen Kokosraspeln
1 Becher Schlagsahne
125 g zerlassene Butter

Zubereitung

1.

aus Mehl, 3 Tassen Zucker, Eier, Backpulver und der Buttermilch einen Teig herstellen und diesen auf ein gefettetes Backblech geben

2.

1/2 Tasse Zucker mit Kokosraspeln vermischen und auf den Teig geben

3.

Blech bei 170 °C ca. 20 Min. im Ofen backen

4.

Becher Schlagsahne und zerlassene Butter mischen und auf dem gebackenen Kuchen verteilen

Gut zu wissen

Das war die günstigere Antwort der DDR auf den klassischen Bienenstich mit einer Mandel-Honigmasse. Durch die Schlagsahne-Butter-Mischung wird der Kuchen auch bei längerer, kühler Lagerung nicht trocken.
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