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Über uns:

Unsere Köchin

Nicht nur in der DDR geboren und aufgewachsen, kennt Doris Schwabe durch ihre langjährige Tätigkeit als Köchin und später als Ausbilderin für Köche natürlich auch die DDR-Küche wie ihre eigene Westentasche. Seit 1976 kocht sie bereits für z. B. Hotels und Kindereinrichtungen und seit 2012 für Ostdeutsch Kochen.

Webmaster

Zwar nur die letzten Jahre der DDR erlebt, ist Toni Schwabe trotzdem mit den ostdeutschen Kochrezepten groß geworden und schätzt sie bis heute. 2011 hatte er deshalb die Idee für Ostdeutsch Kochen und schreibt, filmt, spricht und schneidet, neben der technischen Wartung seitdem auf diesen Seiten.

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köche-nord.de

Karamelllikör

13.02.2015 | 19:02 1 Comment

von: E. Koch
Menge: 1-2 Flaschen
Zeit: ca. 130 Minuten

Zutaten:

2 Dosen gezuckerte Kondensmilch
0,35 l (Nordhäuser) Doppelkorn*


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Zubereitung:

1. Kondensmilch im Wasserbad 2 h kochen, dann abkühlen lassen

2. Dosen öffnen, Masse mit 0,35 l Doppelkorn versetzen, gut verrühren

3. in Flasche füllen, kalt stellen, genießen

Alle Rezepte von Ostdeutsch Kochen auch als Kochbuch! Hier bestellen!
Gut zu wissen:

Lässt man den Likör etwas länger stehen, entfaltet er sein volles Aroma. Anstelle von "Nordhäuser Doppelkorn"* kann natürlich auch anderer Schnaps verwendet werden.


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  1. 3532 Roswitha 13.11.2014 | 19:11 Uhr

    Hallo,
    wie groß (Inhalt) müssen die Kondensmilchdosen denn sein?

    Gruss aus Hamburg von Roswitha

    Anmerkung: Hallo Roswitha, ich bin mir da ehrlich gesagt gar nicht mehr so sicher. Mindestens auf jeden Fall 200 g Dosen sollten es schon sein. Vielleicht hilft die das Mischverhältnis von 1/3 Schnaps zu 2/3 Kondensmilch weiter (ungefähr). Der Rest ist auch Geschmacksfrage.

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