von: R. Sabbarth
Menge: 1 Haushaltsblech
Zeit: ca. 60 Minuten
Zutaten:
4 Tassen Mehl
3 Tassen Zucker
2 Tassen Buttermilch
3 Eier
1 Pck. Backpulver
1/2 Tasse Zucker
2 Tassen Kokosraspeln
1 Becher Schlagsahne
125 g zerlassene Butter
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Zubereitung:
1. aus Mehl, 3 Tassen Zucker, Eier, Backpulver und der Buttermilch einen Teig herstellen und diesen auf ein gefettetes Backblech geben
2. 1/2 Tasse Zucker mit Kokosraspeln vermischen und auf den Teig geben
3. Blech bei 170 °C ca. 20 Min. im Ofen backen
4. Becher Schlagsahne und zerlassene Butter mischen und auf dem gebackenen Kuchen verteilen
Gut zu wissen:
Das war die günstigere Antwort der DDR auf den klassischen Bienenstich mit einer Mandel-Honigmasse. Durch die Schlagsahne-Butter-Mischung wird der Kuchen auch bei längerer, kühler Lagerung nicht trocken.
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Hallo,
ich habe den Kuchen heute gebacken. Schmeckt übrigens auch lecker wenn man den Großteil von Zucker im Teig mit Dattelsirup ersetzt. Die Butter beim übergießen habe ich weggelassen und trotzdem einen sehr saftigen Kuchen.
Huhu,
Den Kuchen möchte ich demnächst für meinen Freund machen. Er schwärmt mir stets von dem Bienenstich vor.
Deswegen hab ich nun eine oder zwei Frage. Der Kuchen wird gebacken und dann begoßen, aber danach nicht nochmal gebacken. Ist das richtig? Wie lange sollte man den Kuchen stehen lassen?
Anmerkung:
Hallo Kerstin, ja, so wie du schreibst ist es richtig. Danach den Kuchen einfach kühl stellen, bis er eben abgekühlt ist. Viele Grüße!
Geburtstagskuchen für mein Kind !
Danke für diese Webseite!
Den Bienenstich habe ich vorhin gebacken, er ist prima geworden. Bei den Zutaten fügte ich lediglich noch eine Prise Salz hinzu und ließ die Hälfte des Zuckers weg.
Anmerken möchte ich noch, dass es in der DDR - jedenfalls bei uns hinterm Rennsteig - keine Schlagsahne im Becher gab. Soweit ich mich erinnere wurde sie in 250 ml-Glasflaschen verkauft und kostete 3,75 M. Das Kilo Zucker kostete 1,55 M.
Also so günstig - wenn man darüber nachdenkt, was wir verdient haben - war das früher doch nicht.
Den hat meine Oma früher auch immer gebacken ! Allerdings wurde er bei uns immer nur Bienenstich - und nicht Kokos-Bienenstich genannt, was zum ein oder anderen Fettnäpfchen führt wenn man im Westen zum Kaffee geladen wird. Wurde schon öfter gefragt ob ich Bienenstich mag und bestätigte dies immer voller Vorfreude auf diese leckere Kokosköstlichkeit, nur, um dann ein mit Sahne zugekleistertes Stück Mandelkuchen vorzufinden (ich finde Sahne ziemlich ekelig) und nix Kokos :( äußerst enttäuschend, aber nun kann ich ihn ja zum Glück dank eures Rezeptes endlich selber backen und endlich mal nen richtigen Bienenstich zum Kaffee auftischen !
Ist das stark,Ostrezepte gefunden zu haben aus meiner Jugendzeit. Da war vieles besser,zB. die geliebten Rezepte HURRA, das ist echt stark hier auf Ihrer Seite nachbacken oder kochen zu können. Ich habe von damals viele Rezepte vergessen und jetzt sind sie wieder da.... Unglaublich toll......
Hallo,
Ich werde den Kuchen heute backen und meinen Freund damit überraschen. Er hat mir immer von diesem Kuchen erzählt und sich nach seiner Jugend gesehnt.
Ich freue mich schon sehr auf sein Gesicht :-)
Hallo,das wären 1kg Mehl?bei 250 ml tasse
Anmerkung: Hallo Ramona, ich würde lieber mit ca. 200 ml pro Tasse rechnen. Ansonsten ist es aber gar nicht so wichtig, genau die Größe zu haben bei der Menge. Wichtiger ist es, immer die selbe Tassengröße zu benutzen.
Hallo.
Super Rezept. Meine Freundin hatte diesen gebacken und mir zum kosten vorbei gebracht.einfach lecker.nun bin ich hier auf eurer Seite wegen dem Rezept. Einfach lecker und schnell zu bereitet.Schade das man die Rezepte nicht ausdrucken kann.wäre bei der Zubereitung auch von anderen Rezepten sehr hilfreich.oder gibt es einen Trick?
Anmerkung: Hallo Ramona, du kannst den Text kopieren und ausdrucken. Sollte kein Problem sein. Ansonsten gibt's uns auch als Kochbuch. :)
Hallo! Gerade habt ihr bestätigt das es den Kuchen gab!
Seid ich hier in Baden-Württemberg bin und davon spreche, es war immer ein Kuchen den ich fast am meisten mochte, und selbst die die damals auch im Osten lebten waren so unwissend!
Hab den schon gemacht weil ich im Netz gesucht hab!
Das ist einfach so lecker!
Danke das ihr es so steht habt wie ich ex noch im Kopf hatte!
Eure Seite ist echt so gut!!!!
Vieles was ich nicht mehr wusste...ich suche weiter!
Ps....manches scheitern jetzt an Rezepten so umständlich!
Danke!
Shalom
Habe heute den Kokos-Bienstich gebacken....Danke eure Anleitung ,war das Kinderleicht..Vielen dank..Ist genauso geworden ,wie ich ihn aus der Kindheit kenne...Ind ich bin anfängerrin ,was das backen angeht..Ihr seid klasse
Ich hab eine Frage, wegen dem Zucker. Ist das dann nicht zu süß bei 3 Tassen? Habe nämlich vor diesen Kuchen auch zu machen :)
Anmerkung: Hallo Simone: Das ist Geschmackssache. Ansonsten nimm doch einfach eine Tasse weniger.
Mache diesen Kuchen das zweite mal. Es gibt kein besseren Bienenstich,mein Schwager sagt wie früher bei seiner Mutter.Und wir mögen ihn alle.
Was für eine Tassengröße ist es denn?
Anmerkung: Hallo Sylvia, ca. 250 ml Tassen.
Super Kuchen und genau so wie früher bei Mutti. :)