Menge: für 5 Personen
Zeit: ca. 60 Minuten
Zutaten:
1 l Fleischbrühe
50 g durchwachsenen Speck
100 g Zwiebeln
100 g Möhren
50 g Sellerie
50 g Lauch
400 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Majoran
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Zubereitung:
1. alle Zutaten in etwa gleichgroße Würfel/Stücke schneiden
2. Speck und Zwiebeln anschwitzen
3. das Gemüse zugeben und mit anschwitzen
4. die Kartoffeln zugeben, mit anschwitzen und mit der Brühe auffüllen
5. Gewürze zugeben und 30 min. kochen lassen
6. nochmals abschmecken und servieren
Erich sprach:
Kartoffelsuppe war damals ein einfaches Gericht, schnell zubereitet - mit Zutaten, welche immer erhältlich und vom Preis erschwinglich waren. Das war in der DDR so und hat sich bis heute nicht geändert. Serviert wird die Suppe traditionell mit einer Bockwurst, die das Gericht noch aufwertet.
..nochn Eßlöffel Senf (kurz vorm servieren) dadurch! Einfach köstlich!
Und am Tag drauf, noch mal aufwärmen! Einfach: Mmmmhmmm!!!! Schmatz, schmatz!!!
Das gibts bei mir morgen zum Mittag hab das Rezept schon als Kind gern gemacht und jetzt freut es meine Kids wenn ich das mache sie lieben die Kartoffelsuppe natürlich mit Wiener Würstchen
bei uns wird das alles zerstampft!!
Auch hier gab's natürlich wieder viele Versionen. Mit Suppenfleisch, Gehacktesklößchen, Kasslerwürfeln und oder Pilzen der Saison oder Trockenpilzen aus eigener Trocknung. Auch einer Version mit harten Blutwurstwürfeln ist mir bekannt.. Auf jeden Fall würde sie leicht süß-sauer abgeschmeckt. Immer ein Hit!