DDR Rezept Kartoffelpuffer (Klitscher)

Für 5 Personen bei ca. 45 Minuten Zubereitungszeit benötigt man:

1,5 kg Kartoffeln
2 Eier
5 Essl. Mehl
1 große Zwiebel (nach Geschmack)
etwas Salz
Öl zum Braten

1.

Kartoffeln schälen und reiben (nach Geschmack auch Zwiebel mit reiben)

2.

Eier, Mehl und Salz unterrühren

3.

Öl in Pfanne erhitzen und portionsweise den Teig von beiden Seiten knusprig braten

4.

nach Geschmack mit Apfelmus, Kompott, Zucker oder Salat servieren

Dieses einfache Gericht war auch schon in der DDR unter verschiedenen Namen wie zum Beispiel „Kartoffelklitscher“, „Kartoffelplinsen“ oder „Reibekuchen“ bekannt. Gerieben wurden die Kartoffeln mit einer speziellen Maschine. Von Hand ist dies natürlich sehr viel aufwendiger. Am besten schmecken die Puffer direkt warm aus der Pfanne.