Menge: für 4 Personen
Zeit: ca. 45 Minuten

Zutaten:

750 g Paprikaschoten (rot oder grün)
500 g Tomaten
125 g Zwiebeln
100 g geräucherter Speck
Salz
Paprikapulver

Zubereitung:

1. Tomaten 1 Min. in heißes Wasser legen, die Haut abziehen und vierteln
2. Paprikaschoten putzen, Samenstand entfernen und die Schoten in 6 längliche Stücke schneiden
3. Speck in kleine Würfel schneiden und im eigenen Fett ein wenig bräunen
4. feingeschnittene Zwiebeln zugeben
5. wenn diese die richtige Bräune haben, die Paprikaschoten und die Tomaten zugeben und mit Paprikapulver und Salz bestreut langsam weich dünsten

Erich sprach:

In der DDR servierte man Letscho zum Beispiel zu Schaschlik mit Reis. Ebenso gehörte Letscho zum Standard in der Grillbar und bildete oft auch die Grundzutat für viele andere Gerichte, zum Beispiel Soljanka.