Menge: für 4 Personen
Zeit: ca. 60 Minuten
Zutaten:
4 Schweinesteaks
Salz, Pfeffer
etwas Fett zum Braten
400 g Schweinefleisch (wahlweise auch Kalb oder Geflügel)
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
3 Pfefferkörner
1 l Wasser
etwas Salz
50 g Mehl
50 g Butter
etwas Zitronensaft
etwas Worcestershiresauce
200 g Käsewürfel
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Zubereitung:
1. Schweinefleisch würfeln und mit Zwiebel, Lorbeer, Salz und Pfefferkörner im Wasser gar kochen
2. die entstehende Brühe durch ein Sieb gießen
3. aus Mehl und Butter eine Schwitze herstellen und mit 3/4 l Brühe auffüllen
4. entstandene Sauce aufkochen lassen und mit Zitrone und Worcestershiresauce abschmecken, evtl. mit Salz nachwürzen
5. Steaks mit Salz & Pfeffer würzen und von beiden Seiten ca. 2-3 Min. anbraten
6. Würzfleisch auf den Steaks verteilen, darüber die Käsewürfel geben und alles im Ofen überbacken, bis der Käse Farbe bekommt
Erich sprach:
Das "Steak au four" stand zu DDR-Zeiten auf fast jeder Speisekarte und wird auch heute noch gerne angeboten. Dazu passen Pommes oder Kartoffelbällchen und eine einfache Salatbeilage.
Einfach super das Gericht. War am Wochenende in Leipzig in einer DDR Gaststätte und habe da dieses Gericht probiert. Ich muss sagen ich war begeistert. Dann zu hause geschaut ob ich das Rezept bekomme um es nach zu Kochen! Einfach Genial
Gruß
Oliver
War der Renner in jeder Gaststätte - absolut unschlagbar!!!
Bin immer happy, wenn ich das noch auf einer Speisekarte finde - wird dann natürlich sofort bestellt; )
LG Ice