DDR Rezept Mooskuchen

Für 1 Backblech bei ca. 30 Minuten Zubereitungszeit benötigt man:

Teig:
375 g Zucker
300 g Mehl
6 Eigelb
250 g Margarine
1 Becher saure Sahne
1/2 Pck. Backpulver
1/2 Pck. Natron
75 g Kakaopulver

Belag:
250 g Kokosfett
3 Essl. Puderzucker
6 Eiweiß
gemahlener Kaffee

1.

Zutaten für den Teig cremig rühren und ca. 25 Minuten bei Unter- und Oberhitze (180 °C) backen

2.

für den Belag das Kokosfett in einem heißen Topf zerlassen, Puderzucker mit dem Eiweiß mischen und steif schlagen und nach und nach das flüssige Kokosfett hinzufügen (vorher etwas abkühlen lassen)

3.

den abgekühlten Kuchenboden mit der Masse bestreichen

4.

ein wenig Kaffeepulver darüber sieben und kalt stellen, bis der Kaffee sich grün gefärbt hat

Der Kuchen muss erst in den Kühlschrank, um Festigkeit zu bekommen. Dann sollte er noch mal bei Zimmertemperatur etwas stehen, damit sich der Kaffee auf der Oberfläche moosgrün färbt. Daher hat der Mooskuchen wohl auch seinen Namen bekommen. In der DDR war der Kuchen als Hingucker sehr beliebt.