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Kochbuch - Erichs kulinarisches Erbe

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Süße Kürbissuppe

von: Regine
Menge: für 5 Personen
Zeit: ca. 45 Minuten

Zutaten:

500 g Kürbisfleisch in Würfel
1 l Wasser
1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
2 Essl. Milch
1/2 Teel. Zimt
1-2 Essl. Zucker


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Zubereitung:

1. Kürbisstücke in Wasser mit Zucker und Zimt weich kochen

2. anschließend alles mit dem Kartoffelstampfer oder Pürierstab zerkleinern

3. Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und das mit der Milch verrührte Puddingpulver unterrühren


Erich sprach:

Diese Kürbissuppe ist eine süße Alternative zu den sonst eher herzhaften Suppen, die sicher auch erkaltet bspw. als Dessert gegessen werden kann. Ein ähnlich zubereitetes Dessert aus DDR-Zeiten war "Apfelmus mit Vanillesoße".



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